
http://www.unduetre.com/ vi accompagna anche quest’oggi tra gli affollatissimi fornelli del Nomentano, pronti a cimentarvi nelle più spericolate acrobazie culinarie?
Con qualche minuto di ritardo, a causa della manifestazione religiosa, inizia la nuova puntata, oggi per mancanza di tempo senza l’anteprima di Gianfranco. Ecco Antonella entrare con le musichette dei bambini. Augura buon Halloween a tutti e si balla il coccodrillo.
Subito Antonella raggiunge Anna Moroni per la ricetta della domenica. Niente Branko oggi e quindi niente oroscopo ma più spazio alle ricette. La ricetta è zucca ripiena di verdura e fontina.Ecco gli ingredienti:
Anna mette a cuocere la zucca , che deve essere intera e svuotata all’interno con lo scavino (impacchettata nella carta stagnola e nel forno), mentre poi tagliano tutte le verdure a pezzetti e Antonella taglia a fettine il prosciutto. Le verdure che abbiamo tagliato vanno piano piano stufate, stessa cosa per gli spinaci che vanno sbollentati. Ora prendiamo la nostra zucca e iniziamo a riempirla facendo il primo strato dei verdure, poi grana, pezzettini di fontina, prosciutto cotto, spinaci, poi ancora grana. Una volta riempita con tutti questi strati, le mettiamo il coperchio. Nel frattempo si balla anche le varie canzoncine, in particolare quelle degli anni passati del programma. Antonella dice che con tutte le canzoni che ci sono si possono fare molti cd, visto che tra le vecchie e le nuove canzoni ce ne sono a valanga. Intanto chiede le mitiche tagliatelle, canzone che nell’ultimo anno è stata dismessa nel programma. La zucca così riempita e chiusa, va di nuovo avvolta nella carta e messa in forno. Una volta cotta, deve stare in forno circa 1 ora e mezza, due ore, la togliamo, togliamo il coperchio ed ecco che è pronta.
Ora si spengono le luci in studio… dolcetto o scherzetto? Siamo ad Halloween.
Ecco tutti i nostri bambini, negli altri sabati alle prese con i giochini tra pomodorini e peperoncini e Lorenzo Branchetti tutti travestiti per questa festa di origine americana.
Ora Lorenzo Branchetti, per l’occasione travestito da spaventapasseri, Patrizia Forlin e Virginia Giusti, organizzatrici di eventi casalinghi e non, le quali daranno dei suggerimenti su come preparare il menu e come decorare la tavola per celebrare “la notte delle streghe”.
Adesso andiamo a cucinare a Casa Clerici. La ricetta di oggi è veramente semplice. Oggi prepara le linguine al pan grattato e acciughe.
Ingredienti: linguine, limone, pan grattato, acciughe. Facciamo cuocere le linguine. Mettiamo in padella un tre cucchiai di olio, lo facciamo scaldare e ci aggiungiamo poi del pan grattato, lasciandolo tostare per qualche minuto, ma mescolandolo sempre per farlo diventare granuloso. Laviamo il limone e grattugiamo la buccia in tutte le sue parti in una ciotola e lo mettiamo nel pan grattato. Il succo del limone invece lo aggiungiamo alle acciughe che mettiamo in un’altra padella con quattro cucchiai di olio. Ci mettiamo le linguine una volta che son cotte , facciamo saltare e alla fine ci mettiamo il pan grattato con la buccia dle limone. Ecco il piatto pronto.
Sal De Riso è ora pronto per fare una bellissima crostata di amaretti. Mettiamo con gli amaretti zucchero, mandorle, vaniglia e tre mandorle amare.
Quindi 300 gr di mandorle con 3 mandorle amare, 900 gr di zucchero in un robot. Frulliamo tutto e ci aggiungiamo poi l’albume e la vaniglia. Una volta ottenuta questa pastella bella morbida, la mettiamo nel sacco a posh e ne facciamo delle speci di amaretti sulla carta forno, facciamo riposare 20 minuti e inforniamo a 130° per circa un’ora. Mettendo meno albume nella stessa pasta, otteniamo un impasto più duro, ne facciamo delle palline e le mettiamo nello zucchero, formandone sempre amaretti da mettere su carta forno e in forno. Per fare la torta poi prendiamo la psta frolla, ne stendiamo uno strato ricoprendola poi di sale grosso e mettiamo in forno. La base è poi pronta, ci mettiamo confettura di mandarini, crema pasticcera, un disco di pan di spagna inzuppato nel liquore di amaretto, uno strato di pasta di amaretto ancora cruda. Alla fine ci mettiamo per decorazione i nostri amarettini. Tutto in forno per 30 minuti.
Gara dei cuochi: sfida per benificienza. Nel peperone Loredana Troiano con Marco Coppola, nel pomodoro Lorella Cuccarini con Davide Cien.
Lorella e Loredana, cugine, si sfidano quindi ai fornelli. Giudice della gara Claudio Lippi, il montepremi sarà interamente devoluto ad enti benefiche.
La gara viene vinta dalla squadra del peperone.
A luendì con La prova del cuoco.
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