Inizia la breve anteprima con Marco, in compagnia di Annina che, oggi, consiglia un bel tortino di finocchi al microonde. Si prende un finocchio, si taglia a fettine e si mettono in una pirofila da forno (che vada bene per cottura al microonde) , si mettono sopra delle alici fresche, si mette un altro strato di finocchi, un filo di olio, un pochino di aglio e rpezzemolo e si emtte nel microone coprendo con della pellicola per 5 minuti a 500 di potenza.
Ancora una volta, Antonella celebra la gioia di vedersi seduti davanti ad un piatto fumante di pasta asciutta. Il maestro, che quest’oggi indossa una camicetta giallo limone, pronuncia la sua freddura: “tra agrumi, questa settimana resto a casa, al lavoro mi hanno spremuto troppo“. Il pubblico proviene dall’Emilia, “la famiglia Spisni allargata“, osserva il maestro. Un trionfo di piatti ‘goduriosi‘, per dirla con la succitata Alessandra Spisni.
“Oggi Campanile tutto nuovo“, annuncia Antonella visto che le campionesse della Liguria dopo cinque vittorie sono già matematicamente alle finali di maggio, infatti a sfidarsi a suon di tradizioni culinarie, quest’oggi, sono Marche (Comunanza, Ascoli Piceno) rappresentata da due colleghi di lavoro e Friuli (Tolmezzo, Udine) rappresentata anch’essa da due colleghi di lavoro.
Rose dei sibillini in salsa di zafferano e frittura mista all’ascolana per le Marche, calzoni alle erbe e formaggio con crema alle erbe per il Friuli. Le olive ascolane, in particolare, catturano l’attenzione di una famelica Antonella, che confessa: “scusami ma io ho una passione per le olive ascolane!“.
Non è facilissimo fare le olive all’ascolana, perchè le olive vanno tagliate a spirale, si elimina il nocciolo e poi si mettono a bagno in salamoia, si ricompone poi l’oliva e si riempie con un composto fatto di tre tipi di carne (manzo, maiale e pollo) fatto iandare in padella con sedano carota e cipolla, poi macinate e conditi con uovo, parmigiano e noce moscata. Franco dice come la versione classici prevede quattro prodotti: oliva, manzo, maiale e parmigiano, il rapporto polpa rispetto al nocciolo è di uno a sei.
Martinetti racconta le bizzarrie culinarie dei luoghi protagonisti della competizione campanilistica, accompagnandoci all’epilogo della gara. Con il 66% ad aggiudicarsi la vittoria è Tolmezzo, quindi, il Friuli.
‘Buon appetito!‘ con Annina, impegnata, quest’oggi, nella preparazione di una ricettina che va a comporre il suo corso di cucina di base pensato per il pubblico de La prova del cuoco. Brodo o bollito? Due procedimenti differenti per due piatti che, Annina, giudicati diversi. Prepara quindi oggi il brodo di carne lesso e salsa verde. Ecco gli ingredienti. Continua a Leggere
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La prova del cuoco, Televisione
Elena Santarelli, Pamela Prati e Melissa Satta (Foto da Facebook ufficiale della Satta)
