I tortelloni di patate e zafferano con burro e oro di Alessandra Spisni.

Si torna ora da Alessandra Spisni, che adesso balla la mazurka ed è pronta questa volta per fare un primo piatto: i tortelloni  di patate e zafferano con burro e oro. In una pentola si mettono…i pelati, un bel pezzo di burro, salvia e sale e si fa cuocere il tutto piano piano. Antonella intanto schiaccia le patate precedentemente lessate, mettendole in una ciotola, ci aggiunge il formaggio grana, sale, pepe, noce moscata, un uovo, lo zafferano  e amalgama bene il tutto mentre Alessandra stende la sfoglia per i tortelloni (sfoglia fatta nel classico modo visto tante volte).

Si sentono diverse canzoncine, come ‘il tortellino di Bologna‘ e Alessandra stesa la sfoglia ricava i tortelloni, li riempie con il composto di patate e li chiude, si fanno bollire e si scolano. Una volta che i pelati col burro nel padellino sono cotti, si passano nel passino e con questo sugo si condiscono i tortelloni. E…buon appetito!

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