I bocconcini di pollo con speck arancia e invidia belga di Sergio Barzetti.

Debutta oggi un maestro in cucina, il primo maschio nel programa. Si chiama Sergio Barzetti,  è milanese, ma abita in provincia di Varese, ha fatto l’istituto alberghiero a Milano, insegna ed è consulente di cucina. Ha 36 anni anche se dice ne dimostra 20,22. Per il suo esordio ha pensato una ricetta semplice, ma non banale, ossia  dei bocconcini di pollo con speck arancia e invidia belga. Ecco gli ingredienti.

Sergio dice che è abituato a far lavorare, quindi Antonella al lavoro, spremendo le arance, mentre lui affetta finemente il pollo, e riprende Antonella perchè dice che le arance deve spremerle due volte in senso orario e due in quello antiorario. Adesso scalda una padella antiaderente con un goccino di olio, ci aggiunge lo speck tagliato a filetti piccoli e lo lascia rosolare aggiungendoci anche l’alloro e poi si sfuma con il succo di arancia e si aggiungono i bocconcini di pollo passati nella farina. Si taglia l’invidia belga e si mette a scottare in un’altra padella antiaderente con un goccio di olio e un pizzico di sale.  Si impiatta guarnendo con una carota tagliata a pezzetti  e …buon appetito!

Per il post completo de La prova del cuoco con tutte le ricette e ciò che è avvenuto nella puntata odierna, CLICCA QUI