I menù di Benedetta – Puntata del 14/11/2011 – Le ricette del “menù lombardo”.

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 12:25, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione di un menù lombardo‘ ed, anche oggi, sui ‘trampoli‘ (irrinunciabili e scenografici i tacchi che Benedetta esibisce quotidianamente), la giornalista ospita un ‘aiutante cuoco‘: l’attore comico, milanese doc, Enrico Bertolino.

Dunque, tra risottini e ‘brisolona‘, celebriamo il ritorno de I menù di Benedetta sul nostro sito, dopo una breve pausa di una settimana, dovuta ad impegni personali di chi vi scrive e ringrazia per l’affetto con cui ci seguite. Vi proponiamo ingredienti e preparazione di un invitante Risotto al salto e insalata lombarda e una flagrante torta ‘sbrisolona

Cominciamo con un invitante Risotto al salto e insalata lombarda:

  • olio
  • riso giallo qb
  • Per l’Insalata Lombarda
  • 1 pera abate
  • insalata misticanza qb
  • gherigli di noci qb
  • olio
  • aceto
  • sale
  • gorgonzola dolce qb

Ungiamo una padella e schiacciamo all’interno del riso giallo. Cuociamo a fuoco lento, finché non si forma ‘una bella crosticina‘ su entrambi i lati. Per l’insalata: affettiamo la pera, aggiungendola all’insalata, uniamo le noci e prepariamo una salsina con olio, aceto e sale che ci servirà per condire l’insalata. Infine aggiungiamo il gorgonzola a tocchetti.

Concludiamo con una flagrante torta ‘sbrisolona:

  • 200 gr di mandorle sgusciate 
  • 200 gr di farina bianca
  • 200 gr di farina fioretto
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 gr di zucchero semolato
  • la scorza di 1 limone
  • 2 tuorli
  • 200 gr di burro
  • sale
  • zucchero a velo qb

Tritiamo grossolanamente le mandorle e le uniamo alla farina bianca ed alla farina fioretto. Aggiungiamo la vaniglia, lo zucchero, la scorza di limone, i tuorli ed impastiamo il tutto bene. Infine aggiungiamo il burro sciolto, un pizzico di sale. Mettiamo l’impasto su una teglia da crostata e cuociamo la torta in forno per 40 minuti.

Tornate domani su www.unduetre.com