La quiche alla zucca di Laura e Margherita Landra.

Ed ora tutti dalle sorelle Landra, introdotte come sempre dalla loro canzoncina delle ‘sorelle cotoletta‘. In stile molto sobrio oggi preparano la quiche alla zucca. Ecco gli ingredienti.

In una pentola antiaderente si fa scaldare un goccio di olio e si mette la zucca a cuocere tagliata a dadini piccolissimi, in modo che cuoce in fretta. Si aggiunge quindi la cipolla tagliata a fettine,si mette un pizzico di sale e si copre col coperchio lasciando cuocere per qualche minuto e poi il tutto si frulla col frullatore ad immersione. Adesso nel frullatore si mettono 200 gr farina bianca , 50 gr di farina integrale, 120 gr il burro, si frulla tutto e nel mentre si aggiunge pian piano un  bicchierino di vino bianco e un pizzico di sale.

Si stende il composto su una teglia foderata con carta forno e si inforna per 15 minuti. In una ciotola si mettono quattro uova, 300 gr di grana grattugiato, 300 gr di panna, noce moscata, sale, pepe, due amaretti sbriciolati e si amalgama il tutto. Una volta cotta in forno la base della torta si mette sopra il composto di zucca frullata e il composto con uova, panna e grana. Si inforna per 40 minuti, si accompagna con l’insalata e….buon appetito!

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