I menù di Benedetta – Puntata del 18/11/2011 – Le ricette del ‘menù dolce con le mele’

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 12:25, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione di un ‘menù dolce con le mele‘. La cuoca “rimbambita dentro” (riporto fedelmente l’epiteto coniato dalla giornalista) confessa la sua passione per le mele: “piacciono tanto, fanno bene e poi si sposano benissimo sia con il dolce che con il salato“.

Una pomposa marcia nuziale, che rievoca in Benedetta “antichi ricordi”, introduce l’ospite di oggi, Antonio Riva, “grandissimo stilista di abiti da sposa e non solo…“, spiega Benedetta, che per l’occasione indossa un abito dello stesso: “sto attentissima, c’ho una paura di schizzartelo!“. La partecipazione di Riva è vistosamente a scopo promozionale: oltre alla tonaca fatta indossare a Benedetta, lo stilista ha recato in dono candele e ‘robe‘ varie griffate Antonio Riva. Vi proponiamo ingredienti e preparazione degli invitanti gnocchi di zucca e della deliziosa crostata di ananas e mele, proposti nella puntata di oggi.

Cominciamo preparando degli invitanti gnocchi di zucca:

  • 500 gr di zucca
  • 50 gr di burro
  • 250 gr di farina
  • Per il condimento
  • burro qb
  • salvia qb
  • parmigiano qb
  • sale
  • pepe

Cuociamo la zucca in forno, la frulliamo con 50 gr. di burro. Mescoliamo con la farina, amalgamando bene gli ingredienti. Formiamo dei ‘cilindretti‘, schiacciamo, ricaviamo dei piccoli tocchetti e diamo la forma di gnocchi aiutandoci con una forchetta. Per condire: facciamo sciogliere il burro con la salvia. Cuociamo gli gnocchi e condiamo con il burro fuso ed il parmigiano.

Concludiamo con una deliziosa crostata di ananas e mele:

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 9 fette di ananas sciroppate 
  • 50 gr di zucchero
  • 3 mele
  • burro qb
  • zucchero a velo qb
Stendiamo la frolla sulla teglia. Intanto frulliamo l’ananas sgocciolato con lo zucchero. Stendiamo il composto di ananas sulla frolla e disponiamo sopra le mele a fettine. Cuociamo in forno a 180° per 30 minuti. Spolveriamo con zucchero a velo.

Appuntamento a lunedì. Tornate su www.unduetre.com