Torta al supercioccolato di Antonella Clerici

Ed ora tutti a Casa Clerici con Antonella, la quale, dal suo nuovo libro, che sta andando già molto bene, proponendo anche ricette più semplici e veloci di quelle preparate in trasmissione, prepara una torta squisita: la torta al supercioccolato. Ecco gli ingredienti.

Per prima cosa bisogna rompere il cioccolato fondente a pezzettoni e poi si mette a sciogliere a bagnomaria o in alternativa nel microonde a bassa temperatura. Adesso in una ciotola si mette lo zucchero (230 gr), il burro fuso (80 gr) e 4 uova intere e si mischia bene il tutto. In un’altra ciotola si mettono 270 gr di farina, 50 gr di cacao, lievito, un pizzico di bicarbonato, zenzero e cannella e si amalgama tutto. Esattamente metà di questo ultimo composto lo mettiamo nel primo composto e si mescola bene e per amalgamarlo meglio si frulla con la frusta. Quando è ben amalgamato si aggiungono due cucchiai di olio di semi e il latte (130 ml). Si mescola e si aggiunge il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Si mescola bene e per ultimo si aggiunge l’altra metà del composto di farine che era rimasta. Si mescola bene tutto amalgamando anche con la frusta elettrica, si versa in una tortiera a cerniera imburrata e si inforna, forno già caldo e statico quindi non ventilato, per circa un’ora a 180°, facendo poi la prova stecchetto.

Si accompagna con un po’ di panna montata e … davvero buon appetito!

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