Le pipe rigate con polpette di tacchino di Sergio Barzetti.

Ed ora è il momento del maestro in cucina Sergio Barzetti. Oggi prepara, come sempre, una ricetta semplice e mai banale, che ha una storia, ovvero quella delle pipe rigate con polpette di tacchino. Ecco gli ingredienti.

La prima cosa fondamentale è quella di mettere a cuocere  il broccolo una volta lavato, pulito e tagliato a mazzettini, si aggiunge anche una foglia di alloro e un filo di olio affinchè rimanga la clorofilla nel broccolo, poi si sala e si aggiunge anche la pasta a cuocere. Si passa adesso a preparare le polpette mettendo nel mixer la polpa di tacchino, delle carote a pezzetti, sedano a pezzetti, erbe aromatiche come il timo, poi sale, pepe, il pane togliendo la crosta e ammollato nel latte, il parmigiano e si frulla il tutto, si formano poi con le mani delle polpettine e si fanno cuocere per due-tre minuti in padella con un filo di olio. Una volta cotta la pasta e i broccoli, si scolano e si aggiungono nella padella delle polpette, si fa saltare il tutto, si spolvera di grana e …buon appetito!

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