Gli gnocchi alla romana di Anna Moroni.

Ed ora ecco Anna Moroni, introdotta dalla sua canzoncina del buon appetito, pronta per le sue lezioni di cucina di base. Oggi prepara gli gnocchi alla romana. Ecco gli ingredienti.

Si inizia facendio scaldare il latte in un pentolino, e appena caldo, ma non bollente (altrimenti si formano i grumi), si aggiunge il semolino, e quando il semolino è cotto si aggiunge il burro, si amalgama il tutto e po si aggiungono due rossi d’uovo, metà dose di formaggio grana e a piacere la noce moscata. Si stende il tutto e si lascia raffreddare, poi con un coppapasta se ne ricavano dei dischetti. Si imburra quindi una teglia, si mettono i dischi ricavati. Si mettono sopra dei pezzettini di burro, si spolvera col grana e si infornano a 200° per circa 15 minuti, finchè diventano belli dorati. Buon appetito!

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