I menù di Benedetta – Puntata del 29/11/2011 – Le ricette del ‘menù fusion’

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 12:25, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione di un ‘menù fusion’. Un menù ‘alternativo‘, dunque, che ‘fonde‘ sapori ed odori ‘altri‘, diversi dai consueti. A coadiuvare Benedetta nella preparazione di pietanze ‘fusion‘, una conduttrice che potremmo definire, senza il rischio di essere smentiti, ‘alternativa’, o meglio, politically (s)correct: Camila Raznovich.

In dolce attesa, Camila presenta il suo nuovo libro, M’ammazza, in cui racconta il ‘lato oscuro’ della gravidanza: “delle volte, abbiamo un po’ l’istinto di metterlo [il bambino] dentro ad una lavatrice…“, commenta ironica Camila. Vi riportiamo ingredienti e preparazione degli sfiziosi salatini alle nocciole a cui seguirà un deliziosoBanana bread

Cominciamo dal piatto delle feste: degli sfiziosi salatini alle nocciole:

  • 50 gr di nocciole
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di farina
  • 200 gr di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • 2 uova

Tostiamo le nocciole in padella. Mescoliamo il burro con la farina, il parmigiano, saliamo, pepiamo ed impastiamo. Aggiungiamo le uova e le nocciole tritate. Stendiamo l’impasto e tagliamo e biscotti nelle forme che più ci stuzzicano. Inforniamo a 180° per 10 minuti.

Concludiamo con la preparazione del ‘Banana bread‘.

  • 250 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 100 gr di noci
  • cannella qb
  • sale
  • noce moscata qb
  • 3 banane
  • 75 gr di ricotta
  • 80 gr di burro
  • 1 tazzina di caffè
  • Per la salsa
  • 250 gr di ricotta
  • 50 ml di sciroppo d’acero
Mescoliamo la farina con lo zucchero, aggiungendo il bicarbonato, le noci spezzettate, la cannella, il sale e la noce moscata. In un’altra ciotola, schiacciamo le banane con la ricotta, 2 uova, il burro e il caffè. Uniamo i due composti e versiamo l’impasto in una teglia da plumcake rivestita di carta forno e inforniamo per 30 minuti a 180°. Prepariamo una salsina mescolando la ricotta allo sciroppo d’acero.

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