I canederli di frutta di ‘Casa Clerici’ cucinati con Ela Weber.

E’ il momento di Casa Clerici, lo spazio di Antonella in cui tocca a lei cucinare senza l’aiuto di nessun cuoco. Come ogni volta prepara una ricetta tratta dal suo ultimo libro, ‘Le ricette di casa Clerici 2‘, e oggi prepara una che le ha regalato una sua amica del mondo dello spettacolo, con cui ha anche condiviso una Domenica In di oltre un decennio fa. Parliamo di Ela Weber, che arriva affiancando Antonella nella realizzazione del piatto che lei le ha regalato. Si tratta di un dolce, i canederli di frutta. Ecco gli ingredienti.

Per prima cosa bisogna mettere a  lessare le patate, poi si sbucciano e si schiacciano con lo schiacciapatate. Si mettono in una ciotola e si aggiunge una noce di burro, la farina, le uova sbattute e un pizzico di sale. Si impasta per bene il tutto (per diverso tempo) e poi si divide il composto in dodici parti. Lavoriamo ciascuna parte del composto con le mani fino a formare di ognuno una pallina abbastanza grande. Si appiattiscono leggermente e al centro di ognuna di esse mettiamo un’albicocca snocciolata e poi riavvolgiamo attorno la pasta del composto. Mettiamo quindi i canederli a bollire in acqua bollente e salta e li lasciamo cuocere fino a quando non vengono a galla. Si scalda una padella antiaderente con del burro e una volta che il burro è ben fuso versiamo i canederli cotti facendo attenzione che non si appiccichino tra di loro. Aggiungiamo il pangrattato e lasciamo cuocere fino a quando non sono belli dorati. Si impiatta mettendo tre canederli in ogni piatto, si spolvera di zucchero e …buon appetito!

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