Il tiramisù con pesche e amaretti di Casa Clerici del 17/12/2011.

E’ il momento, adesso, di Antonella, che raggiungere il suo spazio a Casa Clerici mettendosi, finalmente, lei ai fornelli. Oggi prepara una ricetta della sua famiglia, che sua sorella Cristina ha rivisitato. Si tratta del tiramisu con pesche e amaretti. Iniziamo, come sempre, dagli ingredienti.

Prendiamo due ciotole e in una mettiamo i due tuorli delle uova, mentre nell’altra i due albumi. Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero, il mascarpone e iniziamo ad amalgamare, poi aggiungiamo anche gli albumi che prima montiamo a neve e amalgamiamo bene tutto. Prendiamo la teglia per il nostro dolce e alla base mettiamo i biscotti (o delle fette di pandoro avanzato), li spennelliamo con lo sciroppo di pesche, poi mettiamo un po’ di crema, sopra le pesche tagliate a fettine e qualche amaretto sbriciolato. Si ricomincia con uno strato di fette di pandoro o di biscotti  e così via terminando con gli amaretti sbriciolati. Mettiamo il tutto in frigorifero per qualche ora e… buon appetito!

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