I menù di Benedetta – Puntata del 20/12/2011 – Le ricette del ‘menù natale con gli amici’

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 12:25, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione delle ricette del ‘menù natale con gli amici’. “Ormai ci siamo”, ha annunciato entusiasta Benedetta, in apertura della puntata di oggi “il Natale è vicino”. ‘Natale con i tuoi… amici‘, dunque, quale miglior modo di festeggiare il Santo giorno se non quello di raccogliersi intorno ad un ricco buffet? “Si pensa che gli amici vadano in giro per casa con il loro piatto, senza avere un posto preciso, ma con tante cose super – super buone“.

Albero, Presepe, tra pochi giorni arriva Babbo Natale, chi o cosa manca? “Mancava la Befana“, ha esclamato Marta Marzotto, ospite della puntata di oggi, accolta dai salamelecchi di Benedetta. “Un’avventura incredibile”, quella di Marta, che racconta di rocambolesche gare di cucina con Ugo Tognazzi. Marta ricorda anche la sua battaglia contro la Fibrosi Cistica, a cui potrete cntribuire visitando il sito www.fibrosicisticaricerca.it. Vi proponiamo ingredienti e passaggi che vi faciliteranno la preparazione di un’invitante parmigiana di melanzane e delle sfiziose frittelle di lenticchie:

Cominciamo con un’invitante parmigiana di melanzane:

  • misto per soffritto qb
  • olio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • sale
  • zucchero qb
  • basilico qb
  • 3 melanzane
  • 2 mozzarelle
  • parmigiano qb

Rosoliamo il misto per soffritto con l’aglio. Aggiungiamo il pomodoro, il sale, lo zucchero ed il basilico e lasciamo cuocere per 30 minuti. Affettiamo le melanzane, che inforniamo per 20 minuti a 180°, salate e con un filo d’olio. Sporchiamo una pirofila di sugo, deponiamo uno strato di melanzane, poi ancora sugo, mozzarella a tocchetti, parmigiano e così via sino a formare 4 strati. Cuociamo 20 minuti in forno a 180°.

Concludiamo con delle sfiziose frittelle di lenticchie:

  • 1 scalogno
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 200 gr di lenticchie cotte
  • 150 gr di piselli 
  • sale
  • zenzero qb
  • 1 uovo
  • 50 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • peperoncino qb
  • olio di semi

Affettiamo lo scalogno, mettendolo a rosolare, aggiungiamo l’aglio schiacciato, ed uniamo lenticchie e piselli. Saliamo ed aggiungiamo una punta di zenzero. Togliamo l’aglio, frulliamo il tutto ed aggiungiamo un uovo. Uniamo la farina, un po’ di lievito ed un pizzico di peperoncino. Friggiamo ed è fatta.

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