La mozzarella in carrozza a modo mio di ‘Casa Clerici’ del 02/01/2012.

E’ il momento di ‘Casa Clerici’ e, non essendoci Antonella a fare la ricetta del suo libro, non c’è nessuno meglio di Anna Moroni che lo possa fare, assistita da Marco Del Buono. Preparano la mozzarella in carrozza. Ecco gli ingredienti.

Si inizia eliminando  dalle fette di pane la crosta, le mettiamo a due a due una sull’altra e le tagliamo a metà ottenendo così otto piccoli panini. Bagnamo ogni fetta di pane nel latte e ricomponiamo i panini, mettendo all’interno di ognuno una fetta di mozzarella, un filetto di acciuga e spalmandoci un pochino di patè di olive. Chiudiamo bene i panini, li passiamo nella farina, poi sbattiamo le uova in una scodella con un pizzico di sale e due cucchiai di latte e impaniamo i nostri panini infarinati, rigirandoli bene da entrambi i lati. Li friggiamo poi in abbondante olio di arachidi, scoliamo su carta assorbente e …. buon appetito!

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