La torta croccante di fillo alle verdure di Sergio Barzetti.

Claudio corre dal maestro in cucina, che oggi è Sergio Barzetti. Se Claudio si fa mettere il grembiulino dal pubblico, Sergio sottolinea come il conduttore non abbia nemmeno sbagliato il suo nome (per forza, è scritto!, rivela Claudio) e si accinge a preparare la torta croccante di fillo alle verdure. Ecco gli ingredienti.

Si inizia ad amalgamare in una ciotola la ricotta con della carota grattugiata, caciocavallo e un pizzico di sale, si aggiungono le uova e si amalgama bene tutto. Si scalda una padella con due cucchiai di olio e si mettono a tostare i pinoli, qualche foglio di alloro, indivia e spinaci e si fa rosolare tutto. Claudio intanto è al lavoro perchè deve spennellare con il burro una teglia, mettiamo alla base un fondo di pasta fillo che prima tagliuzziamo, mettiamo sopra a mucchietti il composto fatto prima nella ciotola, spolveriamo con un pochino di timo tritato e il composto con pinoli e spinaci che abbiamo rosolato in padella. Inforniamo a 175° per 35 minuti. E buon appetito!