I krapfen a sorpresa di Anna Moroni per le ‘ricette d’Italia’ del 04/01/2012.

Si inizia con Anna Moroni, introdotta da ‘Com’è bello far la casalinga da Trieste in giù‘ e pronta per interpretare le ricette d’Italia. A proporre la sua ricetta è la signora Cinzia di Palermo, che è al telefono, pronta a preparare dei deliziosi krapfen a sorpresa. Qualche battuta tra Cluadio e Anna circa la sua somiglianze con un bombolone ed Annina ordina a Claudio di togliere la giacca, mettere il grembiule e lavarsi per bene le mani. Si inizia con l’impasto, facendo una fontana con la farina e aggiungendo le patate lessate e schiacciate, la ricotta, lo zucchero, il burro morbid, aggiungiamo anche il lievito liofilizzato, un uovo e si inizia ad impastare, con Anna che vuole vedere Claudio come riesce e lo sgrida in continuazione.

Per ultimo si aggiunge il latte e si continua ad impastare. Una volta impastato bene tutto si lascia riposare il composto affinchè lieviti bene. Una volta riposato ‘Claudio ora lo tira fuori e lo stende‘. E la faccia di Claudio è tutto un programma tanto che tutti scoppiano a ridere. Claudio non sa nemmeno da che parte si inizi, e si continua a ridere. Una volta steso con un coppapasta se ne ricavano dei dischetti. In una cotola mettiamo gli spinaci lessati e asciugati e tagliati finemente, si aggiunge un pochino di pepe e dei pomodori secchi, mettiamo un pochino del composto dui dischetti aggiungendoci anche una fettina di mozzaella, si chiudono poi con altri dischetti di impasto sopra e poi si friggono in abbondante olio. Si asciugano con carta assorbente e… buon appetito!

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