Il prosciutto cotto in salsa di mele di ‘Casa Clerici’ del 09/01/2012.

E adesso tutti a Casa Clerici, con Antonella che prepara una ricetta tratta dal suo ultimo libro, che questa volta è il prosciutto cotto in salsa di mele. Ecco gli ingredienti.

Si inizia facendo sciogliere il burro in una padella antiaderente già calda, e poi aggiungiamo il cipollotto tagliato finemente, aggiungiamo il brodo e il rosmarino e lasciamo cucoere per qualche minuto e poi ci aggiungiamo le fette di prosciutto cotto intere e chiudiamo col coperchio. Adesso peliamo le mele e le tagliamo a fettine, poi togliamo il prosciutto e aggiungiamo le mele, aggiungiamo il succo di mezzo limone, si aggiunge il restante brodo e si lascia cuocere per dieci minuti fino a quando le mele non si sono ammorbidite. Poi si sala e pepa e si impiatta mettendo alla base le fette di prosciutto cotto e sopra le mele con la salsa. Buon appetito!

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