Tortino di cioccolato dal cuore morbido di Anna Moroni del 17/01/2012.

Il ballo della casalinga‘ introduce Anna Moroni che, dopo essersi lasciata andare ad un ballo scatenato, è pronta per le sue lezioni di piccola pasticceria casalinga. Una ricetta tratta dal suo ultimo libro, che è bello aperto lì sul tavolo da cucina e ben in vista, e si tratta di tortino di cioccolato dal cuore morbido. Ecco gli ingredienti.

Per prima cosa bisogna mettere a sciogliere in un pentolino il cioccolato con il burro (si può anche far fondere nel microonde).  Adesso prendiamo due ciotole mettendo in una i tuorli e nell’altra gli albumi delle uova che devono essere a temperatura ambiente. Aggiungiamo lo zucchero nella ciotola dei rossi d’uovo e si monta con la frusta elettrica sia questo composto che i bianchi dell’uovo. Al composto dei rossi, una volta montati, aggiungiamo la farina e poi il cioccolato che abbiamo fuso, amalgamiamo bene dal basso verso l’alto e poi aggiungiamo i bianchi dell’uovo che abbiamo montato a neve con la frusta. Si amalgama bene tutto sempre dal basso verso l’alto. Imburriamo degli stampini di alluminio (tipo quelli da muffin), versiamo il composto e inforniamo a forno ben caldo a 180° per 7 minuti. Si tolgono dagli stampini, spolveriamo di zucchero a velo e… buon appetito!

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