Petto di tacchino in crosta di cannella di Dada Rener del 19/01/2012.

E adesso tutti dalla maestra in cucina di oggi che, introdotta dalla canzoncina del ‘Ilparadiso‘, è Dada Rener. Saluta Antonella, augura buon anno a tutti, parla delle temperature molto fredde e si cimenta nella preparazione del petto di tacchino in crosta di cannella. Ecco gli ingredienti.

Si inizia prendendo la fetta di tacchino e facendogli dei fori con un coltello e dentro a ciascun foro mettiamo mezza carota cruda sbucciata su cui mettiamo anche un pizzico di sale. Si schiacciano gli spicchi di aglio, si amalgama con del pepe e un pochino di sale e con questo composto massaggiamo la fetta di carne e poi la spolveriamo da tutte le parti  con della cannella mischiata alla farina. A questo punto la mettiamo in una padella antiaderente ben calda e senza condimenti, e si balla il ciupy ciu e altre canzoncine. Si fan ben rosolare, poi si sfuma con lo spumante e poi ci aggiungiamo il composto di farina e cannella che abbiamo avanzato e che mischiamo con l’olio extravergine, abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere per 35-40 minuti. Lo condiamo poi con la salsina rimasta nella padella a cui aggiungiamo il dragoncello tritato. Lo tagliamo a fette e …buon appetito!

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