Bocconcini di pollo al profumo del mondo con yogurt di Sergio barzetti del 31/01/2012.

L’appetito vien mangiando...’ introduce Sergio Barzetti, per il secondo giorno consecutivo maestro di cucina. Ci chiediamo che fine abbiano fatto le maestre, Maria Guerrini, Lia Galli e Gavina Braccu, da mesi assenti dal programma. Tornando alla ricetta proposta oggi, si tratta dei bocconcini di pollo ai profumi del mondo con yogurt. Ecco gli ingredienti.

Partiamo dalle fette di pollo che tagliuzziamo a bocconcini, tritiamo lo scalogno e lo mettiamo a rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio e una foglia di alloro e mentre scaldano profumiamo i bocconcini di pollo con gli aromi (tandoori, curcuma. macis, paprika dolce e anice), mischiamo tutto ( a piacere si lascia riposare) si infarina e poi si uniscono i bocconcini di pollo nella padella con lo scalogno, aumentiamo la fiamma e facciamo rosolare. Poi sfumiamo con un mestolo di brodo e lasciamo cucoere fino a quando il brodo è evaporato, poi aggiungiamo due cucchiai di yogurt greco (quello greco perchè più denso), mantechiamo a fuoco spento. Buon appetito!

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