Bollito alla picchiapo’ e crocchette di pollo e spinaci di Anna Moroni del 02/02/2012.

Ed ora ‘il ballo della casalinga‘ introduce Anna Moroni e le sue lezioni di cucina di base. Prepara oggi il bollito alla picchiapo.  Ecco gli ingredienti.

Si tagliano le  cipolle a fettine e si fanno appassire in padella antiaderente con un goccino di olio e si fa andare a fuoco basso per circa 20 minuti e poi aggiungiamo la passata di pomodoro, due foglie di basilico e un pochino di peperoncino. Nel frattempo si sfiletta il bollito con le mani a piccoli pezzi e poi lo aggiungiamo nella padella con il sugo fatto. Si fa andare qualche minuto ed è pronto.

Con la carne di bollito di pollo invece si fanno le crocchette e  si procede passandola nel macinino apposito, oppure in alternativa tagliandolo a pezzettini piccoli, si tagliano finemente anche gli spinaci precedentemente cotti. In una ciotola mettiamo quindi il pollo tritato, gli spinaci sminuzzati, una patata bollita schiacciata, aggiungiamo un po’ di formaggio grana, uo uovo,amalgamiamo bene tutto, formiamo delle crocchette che passiamo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato e le mettiamo a friggere nell’olio. Buon appetito!

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