Salsa tapenade con pinzimonio di verdure di Casa Clerici del 04/02/2012.

Ed ora Antonella cucina nel suo consueto spazio di Casa Clerici. Oggi prepara un aperitivo, preparando una salsa provenzale, che è la salsa tapenade con pinzimonio di verdure. Ecco gli ingredeinti.

Mettiamo nel mixer due cucchiai di capperi sotto sale, quattro filetti di acciughe, 250 gr di olive taggiasche denocciolate, 1 cucchiaio di succo di limone (metà limone) e un po’ di timo, un pochino di olio, sale e pepe se servono e si frulla il tutto mentre si balla la canzoncina del frullallero. E la salsa, che può essere utilizzata in qualunque occasione, è pronta.

Adesso si prepara il pinzimonio iniziando a tagliare a pezzetti il sedano, poi il finocchio, cetriolo, peperone e lattuga. Serviamo le verdure tagliate a pezzetti e a parte la salsina. Si pucciano le verdure nella salsina e buon appetito! La salsina può essere usata anche per servire la pasta o fare delle buonissime bruschette.

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