Polpettine di pollo di Anna Moroni del 11/02/2012.

Dopo il primo piatto di lasagne, Annina prepara un secondo, sempre a base di pollo, ossia le polpettine di pollo. Ecco gli ingredienti.

In una ciotola mettiamo un uovo intero, 200 gr di petto di pollo macinato, 250 gr di ricotta, un pochino di prezzemolo tritato,40 gr di formaggio grana e un po’ di pangrattato e si amalgama bene tutto impastando anche con le mani. Una volta impastato bene il composto formiamo con le mani delle polpettine che poi avvolgiamo in delle fette di speck, o in alternativa nel prosiutto crudo e poi le mettiamo a cuocere per 5 minuti in una padella con abbondante burro fuso e sfumaimo con del vino bianco. Una volta cotte le mettiamo in una pirofila mettendoci sopra un pochino di puccino restato nella padella di cottura e qualche aghetto di rosmarino. E buon appetito!

CLICCA QUI per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.

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