Il cordon bleu di Anna Moroni del 16/02/2012.

Il ballo della casalinga‘ introduce Anna Moroni, pimpante e pronta a fare lavorare Antonella, d’altronde si tratta delle ricette di cucina di base, ovvero della ricetta dei cordon bleu. Prendiamo le bistecche di pollo, le battiamo, ci mettiamo sopra una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio e la pieghiamo chiudendola a libretto.

Si impana passandola nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato e, infine, si friggono nell’olio extravergine di oliva o, in alternativa, in quello di arachidi (non nel burro, come nel caso delle milanesi). Vanno cotte bene da tutti i lati (per 4-5 minuti per lato), a fuoco non troppo alto, altrimenti si bruciano. Bisogna fare attenzione a farle cuocere bene, perchè se restano crude non sono buone. Si asciugano bene, le accompagnamo con un’insalatina e… buon appetito!

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