Pollo alle mandorle di Casa Clerici del 20/02/2012.

Ed ora Antonella si mette ai fornelli di Casa Clerici dove, proponendo una ricetta tratta dal suo ultimo libro, prepara il pollo alle mandorle. Ecco gli ingredienti.

In una pentola (ideale la wook) mettiamo a scladare due cucchiai di olio di semi e una volta caldo aggungiamo le mandorle aa tostarle. Intanto tagliamo a cubetti abbastanza piccoli il petto di pollo e poi si infarinano bene, togliamo le mandorle dalla pentola e ci mettiamo il cipollotto tagliato finemente ad imbiondirsi, aggiungiamo cubetti di pollo che scoliamo liberandoli dalla farina in eccesso e lasciamo cuocere per 5 minuti affinchè diventino belli croccanti e tostati, poi sfumiamo con mezzo bicchiere di brodo di carne o vegetale e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Aggiungiamo poi un po’ di salsa di soia, un pizzico di sale e infine rimettiamo le mandorle. Alziamo la fiamma al massimo e facciamo andare ancora qualche minuto. Si impiatta, grattugiamo sopra lo zenzero e… buon appetito!

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