Sorpresa di patate con verdure e formaggi gratinati di Natalia Cattellani del 22/02/2012.

Adesso, un gradito ritorno nella cucine del Nomentano, dopo aver preso parte al programma due anni fa, curando lo spazio dei bambini nell’era Isoardi, torna, nel ruolo di maestra in cucina, Natalia Cattellani. Propone per questa sua prima lezione da maestra in cucina una sopresa di patate con verdure e formaggi gratinati. Ecco gli ingredienti.

Prima di iniziare Antonella racconta di come Natalia nonostante sia giovane ha ben quattro figlie, tutte femmine: la prima di 20 anni, la seconda di 18 e poi le due piccole di 7 e 5 anni. Si inizia con Antonella che ha il compito di tagliare grossolanamente le verdure che sono già state lessate, ossia la bieta, il broccolo romano e la carota, mentre Natalia schiaccia le patate che sono ancora calde dopo essere state lessate. In una padella adesso mettiamo un goccio di olio, lo scalogno tritato e mettiamo le verdure che abbiamo tagliato ad insaporire e saliamo leggermente.

Mettiamo le patate schiacciate in una terrina, aggiungiamo il pane messo a mollo nel latte e strizzato, aggiungiamo il formaggio, la farina integrale , aggiungiamo un uovo intero e un rosso, aggiungiamo anche tutte le verdure fatte insaporire in padella, amalgamiamo bene e poi con le mani formiamo delle palline come fossero gnocchetti mettendo all’interno di ognuna un pezzetto di fontina. Le facciamo lessare nell’acqua e appena vengono a galla le mettiamo in una terrina con un pochino di burro e spolveriamo con un composto fatto di pangrattato, grana e fontina tritata mischiati insieme, qualche fiocchetto di burro e inforniamo a 180° per 20 minuti. E buon appetito!


CLICCA QUI per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.