Medaglioni di filetti di vitello in gremolata delle sorelle Landra del 23/02/2012.

La canzoncina de ‘Le sorelle cotoletta’ introduce loro, le sorelle Landra, le maestre in cucina di oggi, le quali propongono dei profumati medaglioni di filetti di vitello in gremolata.

Si prendono i filetti di vitello, si legano e si fanno rosolare in una padella con burro e olio. Intanto, si pulisce il prezzemolo, ad Antonella tocca tritarlo. Si stempera un po’ di farina con un pochino di acqua, una volta rosolati togliamo i filetti di vitello e, nel fondo di cottura rimasto, mettiamo il prezzemolo tritato, aggiungiamo la farina stemperata con l’acqua e mettiamo anche i filetti di vitello, si lasciano insaporire, si sfuma con un pochino di vino e poi si aggiunge un po’ di scorza di limone grattugiata e si lascia cuocere per qualche minuto. Si accompagnano con della polenta a cui mischiamo degli spinaci lessati e… buon appetito!

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