Garganelli salsiccia e indivia di Alessandra Spisni del 24/02/2012.

E adesso tutti a ballare la mazurka, che introduce Alessandra Spisni. La maestra in cucina di oggi anticipa che domani andrà a ballare e si vestirà da ‘Fatina Smemorina‘, confessa di divertirsi un sacco a scatenarsi in balera. Prepara i garganelli salsiccia e indivia. Ecco gli ingredienti.

L’impasto per la sfoglia è già stato fatto nel classico modo, e Alessandra inizia a stenderlo con il suo super mattarello, intanto Antonella, in una padella antiaderente, fa sciogliere il burro e ci mette a rosolare la salsiccia, che togliamo dalla pellicina e tagliamo a pezzettini. Una volta rooslata sfumiamo con il vino e poi aggiungiamo un mestolo di acqua e si lascia cuocere fino a che si asciuga formando un bel sugo. Una volta stesa la sfoglia si ricavano i garganelli, si fanno cuocere . Poi li scoliamo, li mettiamo a mantecare nella padella del sugo di salsiccia aggiungendoci l’indivia e il formaggio tagliati a pezzettini. E…buon appetito!

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