Pompelmi rosa con insalata di gamberetti di Casa Clerici del 25/02/2012.

Ed ora tutti a cucinare con Antonella nel consueto spazio di Casa Clerici, dove, quest’oggi, seguendo le indicazioni di una ricetta tratta dal suo ultimo libro, prepara pompelmi rosa con insalata di gamberetti. Ecco gli ingredienti.

Iniziamo metendo a bollire i gamberetti nell’acqua, stessa cosa si fa con i fagiolini facendoli bollire per circa 10 minuti, pulendoli e tagliandoli prima a pezzetti. Mettiamo quindi in una ciotola sia i gamberetti che i fagiolini cotti, aggiungiamo la lattuga tagliata a pezzetti, la carota grattugiata, saliamo e pepiamo, poi arriva la cosa più difficile da fare, ossia prendere i pompelmi, uno si pela a vivo e si aggiunge alla nostra insalata mentre l’altro lo spremiamo e mettiamo in una ciotolina due cucchiai di maionese con il succo del pompelmo amalgamando bene e versandolo poi come condimento nell’insalata. Infine puliamo bene il pompelmo che abbiamo spremuto utilizzandolo come contenitore per l’insalata. Buon appetito!

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