I menù di Benedetta – Puntata del 27/02/2012 – Le ricette del ‘menù 30 persone a cena’

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 12:25, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione delle ricette del ‘menù 30 persone a cena‘. “Oggi sono un po’ di fretta, ho 30 persone a cena!“, Benedetta annuncia il gravoso impegno agli spettatori, proponendo agli spettatori di pensare ad un menù che permetta di sfamare un plotone di amici, senza sacrificare alla quantità la qualità ed il gusto: “E’ già capitato di fare una grande festa a buffet e quindi dover organizzare dei piatti che siano economici, che si possano preparare con un po’ d’anticipo e abbiano una buona resa sulle grandi quantità“, racconta la nostra cuoca, spiegando che “ci sono piatti che sono buoni ed economici che se provi a fare per 30 persone, non riesci a fare“.

Ospite in cucina Syria, tanto abile nei gorgheggi, quanto sbadata in cucina. L’interprete confessa di far affidamento sulle capacità culinarie del compagno, PierPaolo, e di aver già tentato la preparazione della pasta alla Norma la sera prima della puntata, con esiti funesti. Vi proponiamo ingredienti e passaggi che vi faciliteranno la preparazione di una fumante pagnotta di ‘Pane al cioccolato‘, proseguiamo con una golosa ‘Torta di Recco‘, concludiamo un invitante piatto di ‘Pasta alla norma. 

Cominciamo da una fumante pagnotta di ‘Pane al cioccolato

Ingredienti1 uovo 4 cucchiai di zucchero 60 ml di olio 100 ml di latte 50 gr di burro 1 cubetto di lievito di birra 500 gr di farina sale 75 gr di gocce di cioccolato;

Mescoliamo l’uovo con lo zucchero, l’olio, il latte, il burro e sbricioliamo il lievito nella farina e vi incorporiamo il composto di uova. Aggiungiamo il sale ed impastiamo, aggiungendo le gocce di cioccolato. Modelliamo i panini e li posizioniamo sulla placca del forno, lasciandoli lievitare per qualche ora. Cuociamo a 180° per 15 minuti.

Proseguiamo con una golosa ‘Torta di Recco

Ingredienti: 185 gr di stracchino 1 tuorlo 1 rotolo di pasta brisée;

Frulliamo lo stracchino con l’uovo e spalmiamo la crema ottenuta sulla pasta brisée. Cuociamo a 15 minuti a 180°.

Concludiamo con un invitante piatto di ‘Pasta alla norma

Ingredienti: olio di semi 1 cipolla olio 2 spicchi di aglio 250 gr di rigatoni grandi 500-600 gr di passata di pomodoro zucchero qb basilico 2 melanzane ricotta salata qb sale;

Affettiamo la cipolla e la mettiamo a rosolare con l’aglio. Intanto, buttiamo la pasta. Uniamo la passata di pomodoro al soffritto, insaporendo con un pizzico di zucchero e qualche foglia di basilico. Friggiamo le melanzane e grattugiato la ricotta salata. Scoliamo la pasta e la condiamo con il sugo, le melanzane salate e la ricotta salata.

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