La regina delle torte di Anna Moroni del 28/02/2012.

Il ballo della casalinga‘ introduce Anna Moroni, pronta a deliziarci con i suoi dolci della piccola pasticceria casalinga, oggi, in particolare, prepara la regina delle torte. Ecco gli ingredienti.

Si inizia mettendo nel mixer la farina normale, quella integrale, la farina di mais, l’olio di semi, il burro, un pizzico di sale e si frulla impastando il tutto, mentre si balla il frullallero. Si ottiene una pasta molto morbida (non essendoci nè uova nè zucchero), si avvolge in un panno, si fa raffreddare e poi si mette in frigorifero per un po’, meglio se un giorno intero. In una ciotola adesso mettiamo le mele (con del limone spruzzato sopra) e le pere sbucciate e tagliate a pezzetti, si aggiunge lo zucchero, il miele, un po’ di noce moscata o di cannella, l’acqua di rose e si amalgama bene tutto. Adesso si stende la pasta, facendo bene attenzione perchè non avendo le uova è molto friabile, imburriamo una tortiera e ne usiamo metà per fare la base, versiamo sopra il composto delle mere e pere, mettiamo sopra l’altro strato di pasta fatto, e inforniamo a 170° – 180° per un’ora e mezza. E… buon appetito!

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