Ravioli cinesi al vapore di Anna Moroni del 01/03/2012.

Ed ora ‘ il ballo della casalinga‘ introduce Anna Moroni alle prese come ogni giovedì con le sue lezioni di cucina di base. Oggi insegna a fare un piatto tipicamente cinese, i ravioli al vapore. Ecco gli ingredienti.

Si inizia tagliando il cipollotto a pezzetti (usando solo la parte verde) e li mettiamo in una terrina, aggiungiamo la carne di maiale macinata, un pochino di aglio, un pochino di Porto, sale e si amalgama tutto. Si prepara quindi la pasta che prima di tirarla va fatta riposare in modo che venga bella elastica, poi si tira molto sottile, si riempie con il composto fatto e poi i formano a scelta o i ravioli o dei fagottini.

Una volta fatti si fanno cuocere a vapore (mettendoci sotto ai ravioli una foglia di lattuga) per 10-15 minuti perchè il maiale deve cuocere bene. Si condiscono poi con salsa di soia o salsa in agrodolce. E buon appetito!

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