I menù di Benedetta – Puntata del 12/03/2012 – Le ricette del ‘menù dello studente’.

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 17:55, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione delle ricette del ‘menù dello studente‘. “Oggi torno un po’ indietro nel tempo, appena un pochino“, torna sui banchi di scuola, o meglio, torna a girovagare per le aule dell’università, quest’oggi, Benedetta. Un menù “pensato per quei ragazzi che sono alle loro prime esperienze di cucina, perchè magari hanno lasciato la casa di mamma e papà e sono andati a vivere da soli per fare l’università, un po’ quello che è successo a me“, spiega la nostra cuoca, concludendo: “un menù che possono fare tutti quelli che possono cucinare delle cose veloci e non troppo complicate“.

Ospite in cucina l’attore Fabio Troiano, protagonista della celebre fiction Mediaset Ris – Delitti imperfetti. Vi proponiamo ingredienti e passaggi che vi faciliteranno la preparazione di un piatto fumante di spaghetti di pesto al tonno, un secondo molto amato, soprattutto dai giovani, il pollo alla birra, proseguiamo con un dolce ‘immediato‘, la torta al microonde, ed un’altra torta, salata e più salutare, a base di verdure, la torta mediterranea.

Iniziamo con un piatto fumante di spaghetti di pesto al tonno.

Ingredienti: 250 gr spaghetti, 300 gr di tonno, 5 acciughe, 2 cucchiai di capperi, acqua di cottura qb, prezzemolo qb, olio, 2-3 spicchi d’aglio, peperoncino qb, pomodorini qb.

Mettiamo a cuocere la pasta, per il pesto tritiamo il tonno con le acciughe e i capperi, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura e il prezzemolo e tritiamo ancora. Rosoliamo l’aglio con il peperoncino, uniamo il pesto e ripassiamo gli spaghetti in padella con il pesto di tonno e un pochino di acqua di cottura e serviamo con qualche pomodorino di guarnizione e olio crudo.

Continuiamo con un secondo molto amato, soprattutto dai giovani, il pollo alla birra.

Ingredienti: 4 cosce e 4 sovracosce di pollo, farina qb, sale, pepe, bacche di ginepro qb, alloro qb, 1 lattina di birra.

Mettiamo in una pentola il pollo con la farina, il sale e il pepe, l’alloro, le bacche di ginepro e la birra, facciamo cuocere coperto per la prima mezz’ora, poi scopriamo e lasciamo cucoere altri 10 minuti fino a che il sugo non si è ristretto formando una cremina.

Proseguiamo con un dolce ‘immediato‘, la torta al microonde, proposta dall’ospite di questa puntata, il popolare attore Fabio Troiano.

Ingredienti: 2 uova, 170 gr zucchero, 50 gr burro, 100 ml acqua, 130 gr farina, 20 gr di cacao amaro, 1 bustina di lievito per microonde, 1 bustina di vanillina, marmellata qb, zucchero a velo qb, granella di mandorle qb.

Mescoliamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il burro fuso, l’acqua, la farina, e sempre mescolando il cacao, il lievito per microonde, la vanillina. Versiamo il composto in una tortiera in silicone e cuociamo per 6 minuti nel microonde alla massima potenza. Guarniamo con marmellata, zucchero a velo e mandorle tritate.

Concludiamo con un’altra torta, ma questa volta salata e più salutare, a base di verdure, la torta mediterranea.

Ingredienti: 250 gr di melanzane grigliate surgelate, 2 mozzarelle, 100 gr pomodorini, 50 gr di parmigiano, olio, 1 rotolo di pasta sfoglia pronta, basilico qb, sale.

Affettiamo le melanzane surgelate, le mozzarelle, i pomodorini, uniamo tutto e aggiungiamo il parmigiano, olio e basilico. Stendiamo la sfoglia in una tortiera, la bucherelliamo, mettiamo il composto di verdure e cuociamo in forno a  180° per mezz’ora. Completiamo con qualche foglia di basilico.

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