Involtini di lonza e capperi di Palma D’Onofrio del 12/03/2012

Vado dalla tua fidanzata“, annuncia Antonella, rivolgendosi a Claudio. Palmina D’Onofrio armeggia con il suo tamburello, sfoggiando il suo proverbiale sorriso. “Le cose migliori sono quelle alla luce del sole“, spiega Claudio, che chiede come stia il marito “dell’amante“… Palmina propone gli involtini di lonza e capperi.

A Claudio tocca tritare il prezzemolo, mentre Palma priva la carne della parte grassa. Antonella chiede a due quale sia la loro canzone del cuore, il maestro Andrea si prodiga immediatamente, Claudio lo raggiunge e canta. Palma aggiunge al prezzemolo i capperi dissalati in un bicchiere di vino bianco, vengono anch’essi tritati. “Io sostituisco chiunque“, ricorda Claudio, ammiccando verso Palma, che parla del marito. Facciamo cuocere in padella la cipolla con un filo d’olio, prepariamo dei bastoncini di patate che rigiriamo nel trito di capperi e prezzemolo, aggiungendo del sale. Avvolgiamo i bastoncini di patate con le fette di lonza, impaniamo nella farina e le mettiamo a cuocere in padella, con la cipolla. Dopo averli rosolati per qualche minuto, aggiungiamo alla padella il brodo, abbassiamo il fuoco, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 20-30 minuti. Il piatto è pronto per una romantica cenetta tra Palmina e Claudio…

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