Polpettone freddo di tonno e ricotta di Casa Clerici del 12/03/2012

Antonella vola nel suo angolino, Casa Clerici, proponendo una delle ricette contenute nel suo ultimo libro, Le ricette di Casa Clerici 2, un polpettone freddo di tonno e ricotta. Ecco gli ingredienti.

Mettiamo dentro tutto nel mixer: il tonno, un cucchiaio i capperi, la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo ed i filetti di acciuga. Prendiamo un foglio di carta forno, la bagniamo e la strizziamo leggermente. Antonella raccomanda di non frullare eccessivamente il composto, non deve diventare una crema. ‘Scaravoltiamo‘ il composto sul foglio di carta forno, avvolgiamo, chiudendo a caramella, sigilliamo con un foglio di alluminio. Immergiamo il pacchetto in una pentola ricolma d’acqua, lasciando bollire per 30 minuti. Lasciamo raffreddare dentro all’acqua di cottura e tagliamo a fette, servendo con fagiolini lessati e conditi con olio, sale e limone, ed un bel cucchiaio di maionese. Il piatto pronto lo trovate insieme alla schermata degli ingredienti. Buon appetito!

CLICCA QUI per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.