Millefoglie di crespelle agli agrumi di Anna Moroni del 13/03/2012.

Il ballo della casalinga‘ introduce la scatenata Anna Moroni, pronta per la sua ricetta della piccola pasticceria casalinga. Fa una cosa molto carina: il millefoglie di crespelle agli agrumi. Ecco gli ingredienti.

Si inizia ovviamente facendo l’impasto per le crespelle e mettendo in una ciotola due uova, 100 gr di farina, l’olio, lo zucchero, un pizzico di sale e 250 gr di birra e si amalgama tutto ottenendo la pastella delle crepes che ora va fatta riposare anche per un paio di ore. Si fanno quindi le crepes in una padella antiaderente leggermente imburrata e mettendo per ognuna un mestolo raso di composto fatto.

Si passa ora a fare il ripieno, mettendo in un pentolino la marmellata d’arance amara, si aggiungono due cucchiai di acqua e si mette sul fuoco, e quando bolle uniamo poi un’arancia e un pompelmo tagliati a vivo e a pezzettini.

In un’altra padella antiaderente preprariamo lo sciroppo e mettiamo il burro, aggiungiamo lo zucchero, amalgamiamo e ci aggiungiamo il succo di un’arancia e del limone spremuti, aggiungiamo le scorze di buccia di arancia e facciamo cuocere per 10-15 minuti. Componiamo mettendo in piatto una crespella, ci spalmiamo sopra il composto di marmellata e così via ricominiciando con una crespella e formando una piramide. Infine mettiamo sopra lo sciroppo fatto e inforniamo a 220° per 10 minuti. E buon appetito!

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