Mozzarella in carrozza di Anna Moroni del 22/03/2012

Uhm la mozzarella in carrozza…“, Antonella introduce la ricetta proposta quest’oggi da Annina mostrando di nutrire una certa passione per la mozzarella. E’ “la vera mozzarella in carrozza“, quella che la petulante cuoca intende proporre: diffidate dalle imitazioni, dunque.

Bagniamo il pane in cassetta con del latte, ma non troppo, spennelliamo appena con un po’ di latte. “Gli ingredienti sono sempre quelli, ma bisogna vedere come usarli“, osserva Annina, la quale, intanto, taglia a fette la mozzarella. Sul pane in cassetta ammorbidito, disponiamo una fetta di fiordilatte, delle acciughine ed un’altra fetta di fiordilatte, quindi tuffiamo nel pangrattato e nell’uovo, facendo attenzione a non ammorbidirlo troppo. Infine friggiamo; alle acciughe è possibile sostituire del prosciutto cotto.

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