Linguine in crema di tonno con limone e pomodoro di Casa Clerici del 23/03/2012

Ricetta a prova di Antonella“, o meglio, a “prova di scimmia“, si tratta della ricetta proposta all’interno dello spazio Casa Clerici, ovvero le linguine in crema di tonno con limone e pomodoro, una “pasta con il sugo freddo“, spiega Antonella.

Per prima cosa mettiamo a cuocere le linguine, intanto prendiamo i pomodori, incidiamo una croce e mettiamo a sbollentare in acqua calda, giusto qualche minuto, mettendoli, poi, in acqua e ghiaccio a raffreddare, li peliamo e li mettiamo nel mixer con il tonno, la scorza di un limone, le acciughe lavate, in modo da togliere il sale in eccesso, un po’ di basilico, un pizzico di origano e frulliamo tutto, aggiungendoci un pochino di olio. Scoliamo le linguine, le mettiamo in una ciotola, aggiungiamo il composto frullato, amalgamiamo bene, impiattiamo e spolveriamo con il pecorino. E buon appetito!

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