Colomba pasquale veloce di Anna Moroni del 27/03/2012.

_Marco Magnani_

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Ed ora ecco ‘il ballo della casalinga‘ che introduce Anna Moroni, pronta con i suoi dolci della piccola pasticceria casalinga. Oggi, la cuoca prepara un dolce pasquale velocissimo: la colomba pasquale veloce. Ecco gli ingredienti.

Iniziamo mettendo in una ciotola 150 gr di fecola, 150 gr di farina, 200 gr di burro, amalgamiamo impastando bene, poi aggiungiamo 150 gr di zucchero e 4uova intere e continuiamo ad impastare in modo vigoroso il composto. Aggiungiamo poi delle arance candite frullate, una bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, un goccio di succo di limone e un pochino di liquore giallo. Impastiamo tutto e mettiamo metà composto nella formina da colomba, mettiamo sopra metà dose (50 gr) di gocce di cioccolato, sopra l’altra metà del composto, terminiamo con l’altra parte di gocce di cioccolato.

Prepariamo la glassa da mettere sopra mettendo in una ciotolina le nocciole e le mandorle frullate, la farina di fioretto, lo zucchero, amalgamiamo tutto e aggiungiamo gli albumi amalgamando bene (quanti necessari per ottenere un impasto come se fosse uno yogurt). Mettiamo questa glassa fatta sulla colomba, la decoriamo con granelle di mandorle e mandorle intere e inforniamo a 180° per 45 minuti. Buon appetito!

CLICCA QUI per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.

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  1. Me gusto mucho la receta y la prepararo para la Pascua.Gracias.

  2. civitillo ivana scrive:

    Ciao Maria o fatto la colomba pasquale,pero la glassa è scesa tutta giù come mai che passaggio o sbagliato grazie a presto

  3. valeria mosca scrive:

    ho fatto la colomba ma soldi sprecati tutta la glassa è scesa non fa figura è meglio la colomba di qualche anno fa

  4. Sarà anche una colomba, nella forma, ma non volerà di sicuro; se queste sono pasticceri io sono Wonderwoman.

  5. Pasquale scrive:

    A me è uscita benissimo! è BUONISSIMA.

  6. è uscita benissimo, mangiata dopo vari giorni e rimasta sempre morbida.brava anna.

  7. Barbara scrive:

    Cos’é il liquore giallo???

  8. elisabetta putti scrive:

    buongiorno Sig.Anna ottima la sua colomba per noi è diventata tradizione da parecchi anni.quest’anno mi hanno regalato a Natale l’impastatrice penso che il risultato sarà migliore proprio per la lavorazione dell’impasto. AUGURI DI BUONA PAASQUA.

  9. anna pasqualicchio scrive:

    Ho fatto la colomba di Anna Moroni fatta alla prova del cuoco il 27 marzo 2o12 è venuta buonissima grazie Anna ti seguo sempre buona Pasqua a te ,Antonella e tutto lo staff.