Strudel salato con caciotta e verdure di Casa Clerici del 07/04/2012.

Ed ora è Antonella a cimentarsi ai fornelli di Casa Clerici, ispirandosi ad una ricetta tratta dal suo ultimo libro, lo strudel salato con caciotta e verdure.

Iniziamo tagliando le biete e mettendole a bollire, mentre in un’altra padella mettiamo lo scalogno tritato con un goccio di olio e poi ci aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e facciamo rosolare bene tutto, poi ci aggiungiamo le biete cotte e scolate e lasciamo cuocere bene tutto per qualche minuto. Stendiamo poi su una teglia foderata con carta forno la pasta per lo strudel (usando già quella pronta), la spolveriamo bene sopra con il pangrattato, mettiamo sopra il composto di biete e salsiccia che deve essere raffreddato e sopra la caciotta tagliata a dadini. Attorciliamo la sfoglia formando lo strudel e inforniamo a 200° per circa 30 minuti. Buon appetito!

CLICCA QUI per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.