I menù di Benedetta – Puntata del 11/04/2012 – Le ricette del ‘menù british’

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 17:55, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione delle ricette del ‘menù british‘. “Ma cosa mangiano gli inglesi?“, è risaputo, se c’è una cosa che non abbiamo da invidiare ai sudditi di Sua Maestà è proprio la cucina, eppure, assicura Benedetta, “quando si impegnano, gli inglesi mangiano benissimo“. Così, come consuetudine, la nostra cuoca, rubando idee qua e là, ha confezionato “un menù veramente goloso e molto particolare“, spulciando i ricettari inglesi, per fare questo, però, ha dovuto rispolverare il suo inglese zoppicante, ma a giudicare dall’eloquio, sembra non ci abbia messo molto impegno…

Ospite in cucina di oggi “l’insegnante di inglese più famoso d’Italia“, l’indimenticato Mr Brown de Le Iene? No, l’entusiasta John Sloan. Il suo libro, oramai, è un best seller del genere, ma in fatto di simpatia, beh, non è certamente ai primi posti, sarà l’aria da maestrino… Vi proponiamo ingredienti e passaggi che vi faciliteranno la preparazione di fragranti panini da accompagnare ad un secondo piatto Yorkshire Pudding, di una golosissima torta, Victoria Sponge, infine di un invitante filone alle erbe e feta.

Cominciamo con il proporvi dei fragranti Yorkshire Pudding, soffici panini da accompagnare ad un secondo piatto.

Ingredienti: 4 uova, 200 ml di latte, sale, 200 gr di farina, olio, 2 cucchiai di acqua.

Sbattiamo le uova con il latte, il sale e la farina, che aggiungiamo gradualmente. Lasciamo riposare l’impasto almeno mezz’ora, intanto ungiamo la teglia da muffin e la facciamo scaldare in forno. Aggiungiamo al composto due cucchiai d’acqua e montiamo ancora con le fruste. Infine riempiamo a metà gli stampini con il composto. Cuociamo per 20 minuti a 230°.

Proseguiamo con una golosissima torta, Victoria Sponge.

Ingredienti: per il pandispagna, 170 gr di burro, 170 gr di zucchero, 3 uova, 170 gr di farina, 1 fialetta di vanillina, 1 bustina di lievito, 1 fialetta di essenza di mandorle; per la crema al burro, 50 gr di burro, 200 gr di zucchero a velo, acqua calda, marmellata di fragole.

Mescoliamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova, la farina, la vanillina, il lievito e l’essenza di mandorle. Dividiamo l’impasto in due teglie, imburrate ed infarinate. Cuociamo 25 minuti a 180°. Prepariamo la crema al burro, sciogliendo 50 gr di burro e unendovi zucchero al velo ed acqua calda. Farciamo una delle due torte con la marmellata, l’altra con la crema di burro. Infine uniamo le due metà e completiamo con zucchero al velo.

Concludiamo con la ricetta per preparare un invitante filone alle erbe e feta.

Ingredienti: 500 gr di farina, 1 bustina di lievito di birra, acqua, 100 gr di feta, erba cipollina, olio e sale.

Impastiamo la farina con il lievito e l’acqua, lasciamo lievitare coperto. Dividiamo in due l’impasto e stendiamo ciascun panetto con il mattarello. Ne farciamo metà con la feta sbriciolata e l’erba cipollina, coprendo con l’altra metà e sigillando i bordi. Mettiamo in una forma da plumcake e inforniamo a 200° per 35 minuti.

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