Fiorelli di ricotta con salsa di asparagi di Alessandra Spisni del 13/04/2012.

E’ il momento della maestra ‘danzerina‘, la bolognese Alessandra Spisni. “La mia cucina, non solo non fa ingrassare, ma fa dimagrire“, assicura, ricercando nello sguardo di Evelina Flachi la conferma alla sua teoria. Alessandra propone dei fiorelli di ricotta con salsa di asparagi.

Ad Antonella il compito di preparare il ripieno, mentre Alessandra stende la sfoglia. Per il ripieno, uniamo ricotta, uova, formaggio ed il trito di basilico. Alessandra torna a raccontare la sua dieta: colazione abbondante, con pane “quanto ne voglio“, alle 11:00 una piadina, a pranzo primo (verdure) e secondo, a merenda torta salata o frutta, a cena, per rimanere leggeri, una lasagna… Alessandra è soddisfatta dei risultati ottenuti: avrà perso già un chilo, dunque, ha già raggiunto l’obiettivo annuale della sua dieta, per cui potrebbe già sospenderla… Togliamo la parte legnosa del gambo agli asparagi, li peliamo e li tuffiamo in acqua bollente e salata. Mettiamo a sciogliere in padella il burro ed il grasso di maiale, aggiungiamo gli asparagi sbollentati tagliati a pezzetti. Con la sfoglia, confezioniamo i nostri fiorelli, farciti con il ripieno preparato da Antonella. Li mettiamo a cuocere e li condiamo con la salsa di asparagi, saltandoli in padella. Ed ecco pronto un piattone straripante di deliziosi fiorellini.

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