Lasagnetta cioccolato e menta di Guido Castagna del 14/04/2012.

E dopo la torta di Lorella, un altro dolce, stavolta preparato da Guido Castagna, che propone la lasagnetta al cioccolato e menta In una ciotola mettiamo 6 uova intere con 50 gr di zucchero, aggiungiamo 150 gr di cioccolato la latte e 30 gr di burro, mescoliamo bene e mettiamo in una teglia da lasagna e inforniamo a 150° per 12 minuti. Una volta cotto il biscotto lo tagliamo ottenendo come delle sfoglie da lasagna. Prepariamo ora la ganache mettendo in una ciotola del latte, un pochino di colla di pesce, del cioccolato bianco, un cucchiaio di sciroppo di menta e amalgamiamo bene, poco alla volta, con la frusta, alleggeriamo il tutto con un po’ di panna. Lasciamo riposare almeno mezz’ora in frigorifero. Formiamo quindi il dolce mettendo alla base un pochino di crema, un dischetto di cioccolato, un dischetto di biscotto di cioccolato, uno strato di ganache, e ricominciamo con un dischetto di cioccolato. Terminiamo con qualche fragola e foglia di menta. Buon appetito!

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