I menù di Benedetta – Puntata del 19/04/2012 – Le ricette del ‘menù schiscetta’

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 17:55, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione delle ricette del ‘menù schiscetta‘. “Oggi siamo al completo“, fa notare Benedetta, indicando le piccole donne di casa Parodi – Caressa, che siedono allegramente sul tappeto del soggiorno. Per il menù schiscetta, la nostra cuoca ha pensato di invitare le tre piccole pesti, che, però, confessano di non sapere cosa sia la ‘schiscetta‘, ci pensa mamma a spiegarlo: “la pietanziera, la scatolina, il pacchettino che uno si porta al lavoro o a scuola con l’avanzo della cena. Quindi, faremo tutti piatti che si possono impacchettare“.

Ospiti “d’onore“, in cucina, i piccoli di casa Caressa, Matilde, Eleonora ed il terribile Dieghino. La preparazione dei piatti, con Diego, diviene momento comico irrinunciabile. Il piccolino divora qualsiasi cosa gli passi davanti: dai pomodorini, all’orzo, ma anche la mozzarella e quant’altro gli si presenta. Ci auguriamo che, le tre giovani leve, possano invadere casa Parodi sovente, sostituendosi a tanti barbosi ospiti. Vi proponiamo ingredienti e passaggi che vi faciliteranno la preparazione di deliziosi biscottini per la scuola, di un altro, golosissimo dolce, i quadrotti al cioccolato, di uno strudel di carne speziato, concludiamo con delle sfiziose girelle di zucchine.

Iniziamo con deliziosi biscottini per la scuola.

Ingredienti: 1 uovo, 70 gr di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, 1 tazzina di olio di semi, 250 gr di farina, marmellata qb, zucchero a velo qb.

Per fare la frolla mescoliamo le uova con lo zucchero a velo, uniamo la vanillina, l’olio di semi, la farina e impastiamo bene. Stendiamo con il mattarello, ricaviamo i biscotti con formine a piacere, li farciamo con la marmellata, li ricopriamo con un secondo strato di pasta di biscotti a cui facciamo un occhiello. Li cuociamo in forno a 180° per 15 minuti e spolveriamo di zucchero a velo.

Proseguiamo con un altro, golosissimo dolce, i quadrotti al cioccolato.

Ingredienti:200 gr di cioccolato fondente, 180 gr di burro, 3 tuorli, 2 uova, 200 gr di zucchero, 100 gr di farina, zucchero a velo qb.

Sciogliamo il cioccolato con il burro, in una ciotola mescoliamo i tuorli con le uova intere, aggiungiamo lo zucchero e il cioccolato fuso, la farina e mescoliamo bene. Versiamo il tutto in una tortiera foderata con carta forno, cuociamo per 20-30 minuti a 180°, infine tagliamo la torta a quadrotti e spolveriamo con lo zucchero a velo.

Continuiamo con uno strudel di carne speziato.

Ingredienti: 150 gr di piattoni, 3 cipollotti, olio, zenzero fresco qb, 300 gr di carne trita di manzo, 2-3 cucchiai di curry, 2 rotoli di pasta sfolgia, sale.

Mettiamo a lessare i piattoni in acqua salata, affettiamo i cipollotti e li rosoliamo con un po’ di olio, grattugiamo lo zenzero e lo aggiungiamo, uniamo anche la carne e la facciamo rosolare bene mescolando. Per la salsa uniamo olio e curry, facciamo tostare leggermente, scoliamo i piattoni, spennelliamo le sfoglie al carry, le farciamo con la carne, i piattoni li tritiamo al coltello dentro all’impasto e un paio li lasciamo interi, chiudiamo lo strudel, spennelliamo con il curry e inforniamo a 200° per 30 minuti.

Concludiamo con delle sfiziose girelle di zucchine.

Ingredienti: olio, 2 zucchine, 2 spicchi di aglio, sale, basilico qb, 1 rotolo di pasta per pizza, 120 gr di salame, parmigiano qb.

Mettiamo le zucchine tagliate a rondelle a rosolare con l’aglio,olio, il sale e il basilico, srotoliamo la pasta della pizza, la farciamo con le fettine di salame e con le zucchine rosolate, spolveriamo con il parmigiano, arrotoliamo la pasta, la affettiamo, disponiamo le girelle su una teglia da forno foderata con carta forno e cuociamo in forno a 180° per 20 minuti.

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