Mezzelune ripiene di Anna Moroni del 19/04/2012.

Una cosa gustosissima, una roba fritta“, anticipa Antonella, “una frivolezza” spiega Annina. E’ il momento delle lezioni di cucina di base firmate Annina Moroni, è giunto il momento di gustare delle sfiziose mezzelune ripiene.

Non sono dolci“, chiarisce Antonella, la quale si appresta a preparare una sorta di besciamella, in realtà di tratta dell’impasto per le nostre mezzelune: mette a sciogliere in una pentola piena d’acqua del burro ed un pizzico di sale, aggiungendo, una volta sciolto il burro, la farina. La conduttrice si raccomanda anche con Annina di rimanere a casa al sabato sera, al fine di assistere al suo debutto con E’ stato solo un flirt. Ricaviamo delle palline d’impasto e prepariamo il ripieno, che può variare, a secondo di ciò che avanza e che conserviamo in frigorifero. Annina prepara una farcia di ricotta, spinaci e rosso d’uovo, ed una di pomodoro e mozzarella, condiamo entrambi i composti con sale e pepe. Stendiamo le palline d’impasto, farciamo coni due ripieni. Chiudiamo le mezzelune, le tuffiamo nel bianco d’uovo e nel pangrattato, subito dopo friggiamo i panzerotti in una padella colpa di olio bollente.

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