Riso all’indiana con crema di pomodoro di Palma D’Onofrio del 23/04/2012

Lo “aspetta da una settimana“, spiega Antonella. Palmina D’Onofrio attende il suo Claudio, per redarguirlo: “tiramisù di qua, tiramisù di là, sono io che ti tirò su!“.  Antonella si sente di troppo, tuttavia, la maestra in cucina, ha occhi solo per l’abbigliamento sfoggiato da Antonella sabato sera: “quelle scarpe gialle!“. Palma propone: riso all’indiana con crema di pomodoro.

Mettiamo a cuocere il riso in una pentola di acqua bollente e salata. Pratichiamo delle incisioni a croce sui pomodori e li sbollentiamo. Peliamo i cetrioli ed i pomodori scottati, mentre Claudio si cimenta nell’interpretazione di un’improbabile cover di E io tra di voi. Antonella rivela di amare Aznavour, avrebbe voluto averlo ospite ma… la De Filippi è arrivata prima. Scoliamo il riso, lasciamo intiepidire, passandolo sotto l’acqua fredda. Lo stendiamo su un canovaccio, lo avvolgiamo, lasciandolo asciugare per qualche minuto. Lo mettiamo in una teglia ed inforniamo il riso a 200° per 10 minuti circa. Mettiamo in un frullatore i pomodori ridotti a pezzetti, i cetrioli ed i peperoni (possiamo sostituirli con dell’anguria). Aggiungiamo dei cubetti di ghiaccio, menta, basilico, olio, un goccio d’aceto bianco, un pizzico di sale. Serviamo la salsa con il riso cotto in forno.

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