Scaloppine in crema di mandorle di Casa Clerici del 23/04/2012

E’ il momento di addentrarci nei meandri di Casa Clerici. Vi troviamo Antonella, intenta a preparare una delle ricette “semplici, semplici” e tanto golose riportate sull’omonimo libro. Quest’oggi delle deliziose scaloppine in crema di mandorle.

Impaniamo le nostre scaloppine con la farina, togliendo quella in eccesso. Sciogliamo in padella una noce di burro e mettiamo a cuocervi le scaloppine impanate. Togliamo le scaloppine, nella stessa padella mettiamo a cuocere lo scalogno, le carote ed un bicchiere di Marsala. Ed ancora il rametto di rosmarino, la farina di mandorle, il brodo e la panna. Rimettiamo dentro la carne, volendo, potete frullare la salsa, prima di tuffarvi le scaloppine. “Non sarà un piatto dietetico, ma voi mangiate solo questo e poi fate un po’ di tapis roulant“, conclude Antonella.

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