Uova strapazzate alla mozzarella di Casa Clerici del 27/04/2012.

E’ il momento di Antonella, alquanto imbarazzata dal confronto con chi l’ha preceduta, ovvero Pascucci. Nelle cucine di Casa Clerici, Antonella prepara un “piatto d’emergenza“, ovvero delle uova strapazzate alla mozzarella. La conduttrice anticipa che, presto, alle ricette tratte dal suo ultimo libro sostituirà le ricette contenute nel libro scritto a quattro mani con Bruno Vespa.

Tagliamo il cipollotto, che facciamo stufare in padella con un filo d’olio. Rompiamo le uova in una ciotola (il numero, ovviamente, dipende dai commensali), insaporiamo con sale e pepe e le sbattiamo. Aggiungiamo alle uova anche la panna, il parmigiano grattugiato, il cipollotto stufato e la mozzarella a tocchetti. Cuociamo in padella con del burro ed un goccio d’olio. Per evitare di girarla, possiamo cuocere con un coperchio. Il risultato è una golosissima frittata.

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