Nidi di spaghetti arrotolati di Anna Moroni del 2/05/2012.

Ed ora è il momento di Anna Moroni, alle prese con l’interpretazione, ma anche le modifiche e le critiche, delle ricette d’Italia. A proporre la sua ricetta, quest’oggi, c’è Simona da Arezzo che, al telefono, propone inidi di spaghetti arrotolati. Un piatto semplice ma molto gustoso: per prima cosa mettiamo a bollire gli spaghettini in acqua salata.

Prepariamo il classico sugo di pomodoro con olio, un pochino di aglio, passata di pomodoro, pomodori tagliati a pezzetti, basilico e un pochino di zucchero. Lasciamo cuocere tutto per circa 20 minuti, poi passiamo tutto nel passimo. Scoliamo gli spaghetti ben al dente, li condiamo con il sugo e un po’ di capperi e olive, imburriamo e spolveriamo di pangrattato una teglia, mettiamo la pasta formando dei nidi, mettiamo sopra ancora qualche cappero e oliva, la burrata tagliata a pezzetti, spolveriamo di pangrattato, una foglia di basilico e inforniamo per 10 minuti, e buon appetito!

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